芒果酸辣猪里脊

原料

• 半公斤猪里脊肉（1块）
• 3 瓣蒜瓣，切碎
• 1 个柠檬汁
• 盐和胡椒粉调味
• 4汤匙油
• 2个洋葱，切片
• 3杯水

芒果酸辣酱

• 1杯糖
• 3汤匙醋
• 2杯水
• 2个芒果，切成丁
• 半个辣椒，切碎（可选）

制作

1. 在碗里，用大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉调味。
2. 在冰箱里静至少2小时。在高压锅里，用中火加热油，把里脊肉煎至金黄色。放在一边。
3. 加入洋葱，炖熟。把里脊肉放回锅里加水。
4. 盖上盖子，让它煮30分钟后，炊具建立压力。然后，等灶具减压，小心打开灶具。把里脊肉切成片备用。
5. 酸辣酱，加入糖，醋和一半的水到一个小平底锅里，用中火煮，直到它们形成一个薄糖浆。加入芒果，辣椒（如果你喜欢的话）和剩下的水搅拌均匀。把锅从火上拿开。
6. 在里脊肉片上盖上酸辣酱即可食用。