Lombinho com Puré de Maçã

Ingredientes

• 1kg de lombo de porco
• Sumo de 1 limão
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim

Para o Puré de Maçã

• 4 maçãs sem casca e raladas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 chávena (chá) de vinho branco seco
• 2 cravinhos
• 1 canela em pau

Preparação

1. Numa tigela, tempere o lombo com o sumo de limão, louro, alecrim, alho, sal,pimenta e um pouco de azeite;
2. Deixe descansar no frio por pelo menos 2 horas antes do preparo;
3. Em seguida, leve ao forno num tabuleiro por cerca de 40 minutos. Corte o lombo em fatias finas. Reserve;
4. Para o puré, leve uma panela pequena ao fogo baixo com a maçã, o açúcar, o vinho, o cravinho e a canela;
5. Deixe cozinhar até que a maçã fique bem cremosa e mexa até secar, cuidando para não queimar o que está na panela;
6. Sirva com o lombinho fatiado